《元日》王安石（宋）

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。

千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。

喜迎新春的时刻总能令人心生愉悦，若说起描绘民间新年贺岁的场景，不得不提宋代王安石的《元日》一诗，诗句描绘了元日吉庆欢乐、万象更新的景象。家家户户燃放爆竹驱邪避祟，迎着和煦的春风，开怀畅饮屠苏酒。

荆楚大地，自古诸多节庆饮食习俗都与植物有着密不可分的关系，在《荆楚岁时记》就有记载：“元日，长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤。进屠苏酒，胶牙饧（xíng），下五辛盘。进敷于散，脚却鬼丸。各进一鸡子。造桃板著户，谓之仙木。必饮酒次第，从小起。”

快来看看你家有没有这些与植物有关的新年饮食习俗吧。

嘉哉芳椒，载繁其实

在古代过小年就有喝椒柏酒的习俗，到了汉朝正月初一喝椒柏酒就更为盛行了。

东汉《四民月令》中有载，在过了腊祭的第一天小年的这一天小辈们按长幼顺序依次向尊长双亲祝贺，饮用椒柏酒。“椒”这个汉字，原本就是指的芸香科花椒属的花椒（Zanthoxylum bungeanum），它是中国最早的辛辣味香料植物。

花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里有“有椒其馨，胡考之宁。”的描述。晋代成公绥的《椒华铭》则曰：“肇惟岁首，月正元日。厥味惟珍，蠲除百疾。”

古人认为花椒的香气能让人心境平和，所以采摘来浸入酒里，贡献给长者。花椒树结果繁多，在《诗经》也有“椒蓼之实，繁衍盈升”之句，寓意后代昌盛、多子多孙。

林下松风曲，炉边柏子香

椒柏酒中的另一味是柏科侧柏属的侧柏（Platycladus orientalis）的枝梢与叶。

侧柏的香气主要来自于叶与种子中的侧柏烯、侧柏酮、小茴香酮、α-蒎烯和石竹烯等挥发油。用侧柏子制作的柏子香虽不是名贵熏香，但却是从古至今最流行的香品之一，古时文人雅士都喜好熏焚柏子香，苏轼病中曾作的“铜炉烧柏子，石鼎煮山药。”

清乾隆年间宜昌《东湖县志》载，除夕“以松柏枝插户楣”称为“年宝”，现在已很少见到“年宝”，“年宝”作为宜昌春节特有的吉祥物什，通常是用大红纸包裹几束青翠的柏树枝，人们将其悬于堂屋正中处，以表示新年吉庆、百事顺遂。道光年间《安陆县志》记为“束柏枝悬门檐，亦户悬苇索之遗”。

松柏饰门的习俗在我国大城市已鲜见，在山东一带，河南洛阳、安阳，还有晋南一带的农村每临近过年门前悬挂柏枝依然比较常见，村民们还是会上山砍柏树枝，然后将它整理好，扎成整齐的两小把插在或者挂在大门两侧 ，其也传播到日本至今仍为点缀新年的一大景观。

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏

到了魏晋时期，人们开始于农历正月初一饮椒柏酒的升级版本屠苏酒，故屠苏酒又名岁酒。

屠苏是古代的一种房屋，因为是在这种房子里酿的酒，所以称为屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名医华佗将大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药浸入酒中泡制而成的，后又为孙思邈、张仲景、李时珍等人所推崇。

在古代，每到正月聚在一起喝一碗屠苏酒，满含着人们对于新的一年身体健康的期待。今天人们虽然已经不再大规模盛行此俗，但元旦佳节饮屠苏酒仍是一些地区的民风民俗。